Codornices al ajillo con patatas fritas

La receta de codornices al ajillo con patatas fritas es muy similiar a la de pollo al ajillo con patatas fritas, pero con una carne diferente que hará que merezca la pena el cambio.

Codornices al ajillo con patatas fritas
Codornices al ajillo con patatas fritas

Detalles de la receta

Raciones

4

Tiempo de preparación

40 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Dificultad

Media

Ingredientes

  • Codornices x8

  • Dientes de ajo x4

  • Patatas grandes x4

  • Perejil picado

  • Vino blanco x1/2 vaso

  • Zumo de limón

  • Aceite

  • Sal

  • Pimienta

  • Vinagre

Cómo cocinar codornices al ajillo paso a paso

  • Limpia bien las codornices y ábrelas por la mitad.
  • Pela 2 dientes de ajo.
  • Machácalos con perejil, 2 cucharadas de aceite y 1 de vinagre.
  • Mezcla todo bien y salpimienta al gusto.
  • Vierte esta mezcla sobre las codornices. Puedes ayudarte de un pincel de cocina para echar solo una fina capa por encima de la carne.
  • Coloca en una plancha un chorrito de aceite y las codornices.
  • Enciende el fuego a potencia media.
  • Cocina las codornices durante 30 minutos. Ve dándole vueltas a la carne para que no se queme y se haga por todas partes. Lo más importante es que se hagan bien por dentro.
  • Una vez pasado este tiempo pon el fuego a máxima potencia y dora por fuera la carne.
  • Antes de que se haga la carne, machaca los otros 2 dientes de ajo en un mortero.
  • Añade perejil y un chorrito de zumo de limón, junto a 2 cucharadas de aceite.
  • Mezcla todo bien y échalo sobre la carne cuando justo se terminen de hacer.
  • Retira las codornices de la sartén y emplata.

Cómo hacer las patatas fritas

Para cocinar unas patatas fritas que acompañen a estas magníficas codornices tenemos el mejor post sobre hacer patatas fritas.

Trucos y consejos para hacer codornices al ajillo con papas fritas

  • Puedes ahorrarte el primer paso de la receta si le pides a tu carnicero que te las limpie y parta por la mitad.

¿Cómo cocinar codornices al ajillo con patatas fritas?

Para hacer las codornices al ajillo con patatas fritas lo importante es hacer por separado las codornices y las patatas fritas, aunque se pueden hacer al mismo tiempo para comerlo todo al mismo tiempo y recién hecho.


Si te gusta la receta de codornices al ajillo con patatas fritas

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