Caldereta de cordero con patatas

La receta de caldereta de cordero con patatas es una receta tradicional. Además esta muy extendida en la gastronomía por su sabor increíble.

Caldereta de cordero con patatas
Caldereta de cordero con patatas

Detalles de la receta

Raciones

4

Tiempo de preparación

40 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Dificultad

F√°cil

Ingredientes

  • Carne de cordero en trozos x1 kilogramo

  • Tomates x2

  • Pimiento rojo

  • Pimiento verde

  • Diente de ajo seco x2

  • Hoja de laurel

  • Rama de romero

  • Piment√≥n dulce x1 cucharadita

  • Patatas medianas x2

  • Cerveza x300 mililitros

  • Agua x100 mililitros

  • Harina

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

  • Pimienta negra

Cómo preparar una caldereta de cordero con patatas paso a paso

  • Salpimenta al gusto los trozos de cordero.
  • Pasa los trozos por harina.
  • Pon la olla expr√©s a fuego medio.
  • Echa un chorrito de aceite y cuando est√© caliente agrega el cordero.
  • Puedes hacerlo en varias tandas si es demasiado.
  • Dora el cordero por ambos lados durante 5 minutos.
  • Pela los ajos.
  • Lava bien los pimientos y c√≥rtalos a cuadraditos.
  • Lava, pela y corta las patatas en gajos chascando las patatas.
  • Pela los tomates y c√≥rtalos en trocitos.
  • A√Īade todo a la olla.
  • Agrega piment√≥n dulce, romero, laurel, cerveza y agua.
  • Echa sal gusto.
  • Remueve todo bien para que se mezclen todos los sabores.
  • Cierra la olla a presi√≥n y en cuanto se levante la v√°lvula espera 12 minutos.
  • Reduce el fuego poco a poco seg√ļn se mantiene la presi√≥n.
  • Apaga el fuego y deja que se termine de cocinar. Si tienes prisa, saca el vapor.
  • Cuando se vaya el vapor, abre la olla y salpimienta la caldereta en caso de que sea necesario.
  • Enciende el fuego de nuevo a baja temperatura y espera alrededor de 10 minutos para espesar la salsa al gusto.

Trucos y consejos para hacer caldereta de cordero con patatas

  • Puedes usar diferentes tipos de carnes del cordero: de cuello, espalda o paletillas.
  • En vez de tomate puedes usar unos 200 gramos de tomate en conserva tamizado.
  • En cuanto al romero, puedes usarlo seco si te gusta m√°s.
  • Si usas una olla normal, deja el fuego al m√≠nimo y deja que se haga durante unos 30-40 minutos para que el cordero se quede en un punto √≥ptimo de ternura y est√© cocinado perfectamente.

¬ŅC√≥mo cocinar una caldereta de cordero con patatas?

Lo incre√≠ble de esta receta de caldereta es que al ser una caldereta de cordero y a√Īadirle patatas, tiene un gusto fant√°stico, caracter√≠stico de la carne de cordero.

Aprenderás a hacer esta nueva receta con una olla a presión para hacerla lo más sencilla y rápida posible, pero no te preocupes porque el sabor de la carne será exactamente el mismo.


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