Cordero al horno con patatas panaderas

La receta de cordero al horno con patatas panaderas es un asado perfecto de carne para esos días en familia o amigos.

Cordero al horno con patatas
Cordero al horno con patatas

Detalles de la receta

Raciones

2

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

120 minutos

Dificultad

Fácil

Ingredientes

  • Cordero lechal – medio

  • Dientes de ajo x4

  • Vino tinto x1/2 vaso

  • Agua x200 mililitros

  • Laurel

  • Romero

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

  • Pimienta

  • Pastilla de caldo de carne concentrado

  • Patatas medianas x6

  • Pimiento verde

  • Cebolla

Cómo cocinar cordero al horno con patatas paso a paso

  • Precalienta el horno a 150 grados.
  • Coloca la carne en una fuente de horno o bandeja.
  • Extiende por la carne un poco de aceite, romero y sal.
  • Añade el vino y el agua.
  • Pela y corta los ajos en cuadraditos.
  • Añádelos a la bandeja.
  • Agrega ahora la pastilla de caldo concentrado. Desmenuza la pastilla y reparte bien por todas partes.
  • Pon dos hojitas de laurel alrededor de la carne.
  • Introduce la bandeja en el horno y cocina por 45 minutos.
  • Cuando pasen los 45 minutos, dale la vuelta y espera otros 45 minutos.
  • Mientras se va haciendo la carne, lava y pela las patatas.
  • Corta las patatas en rodajas no muy gruesas.
  • En la última media hora de la cocción de la carne, introduce las patatas en la bandeja.
  • También aprovecha e introduce el pimiento verde cortado, aceite, cebolla cortada y un diente de ajo.
  • Coloca el cordero sobre las patatas sin quemarte.
  • Espera los 30 minutos restantes y listo.

Trucos y consejos para cocinar papas con cordero al horno

  • Coloca las patatas y el cordero por separado y en cuanto al líquido restante de la bandeja, colócalo en una salsera. Puedes incluso triturar ese líquido y tener una salsa más homogénea.

¿Cómo cocinar cordero al horno con patatas?

La carne de cordero, contiene más porcentaje de grasa que la media de las carnes rojas. Además no es una carne indicada para personas que sufren de colesterol, por lo que su consumo debe ser limitado.

Por el contrario, es una carne con un sabor muy característico, muy sabrosa y que se deshace en la boca. Sin duda, una de las mejores carnes para comer, sobretodo en días especiales.


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