Patatas fritas

En un blog de cocina de patatas es obligatorio tener una sección exclusiva para la reina de las patatas: las patatas fritas.

Patatas fritas
Patatas fritas

Cómo hacer patatas fritas

Si bien es verdad que cada uno puede tener su forma de hacer patatas fritas según el sabor, la textura o incluso el nivel de grasa, aquí te enseñaremos la manera tradicional, la más simplificada y fácil, pero con un truco para hacer que el nivel de grasa sea el menor posible.

Ingredientes para hacer papas fritas

  • Patatas x3

  • Aceite

  • Sal

Instrucciones para cocinar patatas fritas

  • Lava bien y pela la piel de las patatas.
  • Córtalas de la forma que más te gusten, pero no demasiado finas.
  • Calienta un recipiente con aceite suficiente como para cubrir una cantidad de patatas cortadas considerable, mínimo 4 dedos de aceite.
  • Una vez que el aceite está bien caliente, echa las patatas y espera a que se doren. Muévelas de vez en cuando para que no se peguen entre ellas.
  • Cuando estén bien doradas, utiliza un par de trozos de papel de cocina y colócalos en un plato llano.
  • Saca las patatas y ponlas sobre el papel. Esto hará que el aceite se absorba y no queden tan aceitosas.
  • Añade sal al gusto.

Detalles

Servings

1

Tiempo de prep

5 minutos

Tiempo de fritura

10 minutos

Calorías

312

Consejos para cocinar papas fritas

Si bien, ya ves que hacer patatas fritas es muy sencillo y rápido, tiene ciertos trucos o consejos que se pueden usar para tener un buen resultado:

  • Si no se te da bien pelar patatas, te recomendamos utilizar un utensilio especializado en pelar patatas.
  • El corte de las patatas puedes hacerlo de la forma que más te guste, incluso hay utensilios para cortarlas de forma más original. Pero lo más importante es que el tamaño de los cortes sean lo más parecidos posibles, para conseguir que se hagan de manera homogénea.
  • Si bien en todas las recetas concreto que el aceite debe de ser de oliva y virgen extra, en esta ocasión me parece que también son interesantes otros aceites vegetales como por ejemplo el de girasol.
  • Para freir las patatas podemos usar diferentes recipientes multifuncionales como sartenes, ollas o cazos. Pero también podemos utilizar otros recipientes específicos para freir como por ejemplo freidoras convencionales o freidoras de aire. Las freidoras de aire eliminan la mayoría del coste y de las grasas al eliminar casi por completo el uso del aceite, así que recomendadas 100%.
  • Asegúrate de que el aceite y el recipiente estén bien calientes antes de introducir las patatas para evitar que se impregnen de aceite y se conviertan en auténticas esponjas de grasa.
  • Mueve un poco las patatas con cuidado para que no se peguen al fondo del recipiente o entre ellas. ¡Cuidado con no partirlas!
  • Al sacar las patatas tendrán aceite por todas partes, colócalas en un papel absorbente o de cocina para que este aceite se seque y así evitar que queden aceitosas y grasientas.

Otras formas de cocinar patatas

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